Restaurant / bar à tartes flambées à Jebsheim

le Bistro du

Hérisson

Restaurant tartes flambées pizza à jebsheim

Bar à flammekueches

A Jebsheim, face à la place des Tilleuls, le Hérisson t‘accueille du mercredi au samedi dès 18h30, dans son bistro vintage bloqué dans les années 70...

Nous ne choisissons que le meilleur pour te préparer nos délicieuses tartes flambées, cette spécialité Alsacienne à déguster entre amis, avec les doigts, dans un ambiance simple et conviviale...

Réservation

L’Esprit du Hérisson

Le Hérisson invite à la bonne humeur.

Décor original et authentique, ambiance et musique...bref, un lieu à vivre, où l’on rencontre et on échange dans une atmosphère détendue et chaleureuse, parfois festive!

Traditionnellement, la Flammekueche se partage et se déguste accompagnée d'une bière fraiche ou d'un verre de vin blanc sec d'Alsace.

Une fois posée au centre de la table et découpée, chaque convive peut alors se servir, la rouler et la déguster avec les doigts!

Et chez nous, la tradition, ça se respecte!

Ici, on aime la gourmandise! La crème s'étale jusqu'au bord, les ingrédients sont généreusement répartis...Il faut que ça déborde d'amour !

LES TARTES FLAMBÉES

TRADITIONNELLE

crème, oignons, poitrine de porc fumée: 7.90€

Gratinée

crème, oignons, poitrine de porc fumée, emmental: 9.00€

persillade

crème, oignons, poitrine de porc fumée, ail et persil: 9.00€

Munster

crème, oignons, poitrine de porc fumée, munster AOP: 10.00€

Forestière

crème, oignons, poitrine de porc fumée, champignons frais, ail et persil: 10.00€

Hérissonne

crème, oignons, poitrine de porc fumée, Tomme fermière au lait cru, ail, persil et piment doux: 11.00€

Italienne (végé)

crème, tomates, pesto, mozzarella et roquette: 11.00€

Forestière gratinée

crème, oignons, poitrine de porc fumée, emmental, champignons frais, ail et persil: 12.00€

Chèvre - miel (végé)

crème, oignons, chèvre, miel, roquette et crème de balsamique: 12.00€

Fourme d'Ambert - Poire

Crème, poire, fourme d'Ambert AOP, noisettes du Piémont IGP torréfiées, fève de tonka, crème de balsamique: 13.00€

SALADE

Petite salade verte : 2,90€

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LES TARTES Flambées SUCRÉES

Pomme

Crème parfumée à l'amande, pomme, noix torréfiées et cannelle: 11.00€

Poire

Crème parfumée à l'amande, poire, noisettes du Piémont IGP torréfiée et fève de tonka : 12.00€

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Panna Cotta

Fraise, caramel ou chocolat: 4.50€

Mousse aux marrons et pralin: 5,00€

Irish ou french coffee: 7.50€

Les desserts disponibles au bistro du Hérisson, panna cotta, mousse au marron, tarte flambée aux pomme, tarte flambée au poire...

Le 100 % local reste une démarche compliquée, mais essayer le plus possible de manger et boire local, se régaler des produits du terroir, privilégier les circuits courts, suivre le cycle des saisons sont les engagements du Hérisson!

Carte d'Alsace montrant la démarche locavore du Bistro du Hérisson à Jebsheim.
La majorité des ingrédients des tartes flambées premium sont d'origine Alsacienne, Colmar, Sélestat...

Témoignages d’’amour

Ca Ro avril 2024

"Lieux vraiment atypique et chaleureux! Super ambiance, un peu festive, musique au top!

Improbable de trouver ce genre d'établissement en plein milieu d'un village! Belle découverte, qui vaut le déplacement ...

Une soirée qui restera dans nos souvenirs comme un moment très agréable! on s’y sent bien … presque l’impression d’ arriver chez des potes

Les patrons sont adorables et les tartes flambées excellentes et généreuses!”

Laurence S. avril 2024

Notre rendez vous du vendredi soir! Une ambiance géniale, dans un endroit superbe!

On mange, on boit, on rigole!

Je suis réconciliée avec les tartes flambées ! Ici la pâte est excellente, c'est frais et c'est vraiment garni! Loin de celles qu'on a pu me faire manger dans tous les attrape touristes!

Brigitte B. avril 2024

“Venue en famille , nous avons trouvé cet endroit très sympa , accueilli avec sourire et gentillesse, les flammekueches sont excellentes . Je recommande”

Aurelien A. avril 2024

“Super resto alsacien, des tartes flambées excellentes”

Tracy mars 2024

“Tout était parfait, le cadre, les planchettes, les tartes flambées.

Une superbe adresse pour y passer un bon moment.

Nous reviendrons sans hésiter 😊”

Quentin mars 2024

“Bistro vraiment bien refait, la déco est réussie. Endroit vraiment sympa et planchettes de charcuterie vraiment bonnes!”

Sophie mars 2024

“enfin un endroit sympa pour une soirée entre copines à moins de 5 minutes de chez moi!

Tartes flambées à tomber, vraiment généreuses et originales, un grand choix de vins aux verres, et une ambiance "bar" avec un bon choix de musique!

On reviendra, c'est sûr !”